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Bodega

Novum

Novum: Alta Costura en Marlborough
Novum es el proyecto personal y purista de Will y Rachel Hoare, figuras clave que lideraron bodegas de referencia como Cloudy Bay y Fromm. En lugar de grandes volúmenes comerciales, Novum se enfoca exclusivamente en pequeñas partidas procedentes de parcelas históricas de laderas en Marlborough.
Trabajando bajo mínima intervención y fermentación espontánea, sus Chardonnay y Pinot Noir son auténticas joyas de precisión: vinos tensos, cristalinos y minerales, donde la textura sedosa y el carácter salino del terruño superan cualquier artificio.

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