Astobiza

Astobiza: La Vanguardia del Txakoli

Astobiza ha cambiado la percepción del Txakoli. Situada en el Valle de Ayala (Álava), esta bodega boutique trabaja sus viñedos como si fueran un Grand Cru. Lejos de los vinos ácidos y carbonatados del pasado, Astobiza crea grandes vinos blancos gastronómicos.

Utilizan huevos de hormigón para la crianza y trabajan con la variedad Ondarrabi Zuri para lograr vinos con volumen, notas de pera y un final salino y mineral. Su vendimia tardía y su vermut son también obras de arte.